農業農村部最新發布數據顯示，預計今年1月份全國蔬菜產量超5800萬噸，同比增加60多萬噸。時值寒冬，春節的蔬菜市場，不僅供應充足而且品種豐富，而如今團圓飯的味道也有了科技支撐，讓新年也過得更有滋有味。

西紅柿炒雞蛋，是中國人餐桌上出現頻率最高的菜之一。而今年春節，可能很多家庭做出來的這道菜，有了與以往不同的滋味，這源于一顆顆訂制了味道的西紅柿。

(資料圖片)

山東省德州市天衢新區智慧農業產業園技術工程師付文琦：我們現在想吃什么樣兒的番茄，我們就把它種成什么樣兒。

五分甜一分酸，是西紅柿口感的最佳糖酸比。在山東德州的這座單體玻璃溫室里，30多萬株訂制口味的西紅柿正在生長。

根據科研者們記錄的植物檔案，我們還原了西紅柿的生長：

一顆種子種下，當日積溫達到88℃，濕度達到90%，敏感的幼苗萌發了，藤蔓每天攀爬2.5厘米；果實孕育而出，每天8小時的陽光沐浴讓它更健康地走向成熟。

每時每刻的生長律動，如何精準調控？在這占地33.6公頃的植物工廠里，我們解析了西紅柿的一天：

糖分的形成，關鍵在水肥和光照：當太陽升起，輻照傳感器便時刻追蹤，累積光照達到每平方厘米100焦時，灌溉系統自動觸發，三分鐘之內對所有的植株澆灌100毫升營養液。

二氧化碳濃度關聯著植物的產量：當風來到，風速、風向傳感器感知了風的力度和方向，天窗變動角度，內外空氣定時定量混合。

溫度的變化決定了果實的發育進程：臨近中午，溫度升高，濕度下降，氣象盒子傳感器接收信號，遮陽幕布隨即合攏，高壓噴霧灑下增加濕度的甘霖。

夜幕降臨，水肥機定時定量灌溉，地熱風管機啟動，帶來溫暖，抵御夜間的低溫。

付文琦：各式各樣的傳感器，我們溫室就有685個，1700多個控制器，它們每天都能產生2000多萬條數據，可以說我們是在用科技為植物生命成長設置陽光雨露的“最優解”，可以讓番茄的口感提升得更好，使我們的產量提升3倍到4倍。

這座現代化的農業工廠，也就是蔬菜產量連年排名全國第一的山東的秘密。衛星望去，這里的每一個蔬菜重點產區，都有著大片閃耀著光芒的大棚，科技帶來的改變幾乎也體現在每一座大棚中，傳感器、無土栽培、人工智能、物聯網……最大化地讓農業種植擺脫了對自然環境的依賴，讓在沙漠、戈壁、貧瘠土地上種植蔬菜成為可能。

雄安新區，新的一年，1300畝土地被規劃成未來的蔬菜基地，大棚正在火熱建設中，而500公里以外的一間實驗室里，各類傳感器搭建起的精密感知系統，模擬出雄安的環境條件，已經開始為即將生長在那里的蔬菜提前“探路”。

全國蔬菜質量標準中心副主任孫明：通過模擬當地的氣候，在水肥管理和病蟲害防治等方面提供更加精準的技術服務。對于現代種植來說，科技與自然的結合也許是最好的結合。

今天，數字技術與傳統農業碰撞出全新滋味。食物會更香甜，在安徽，草莓品種有了數字模型，也有了可根據市場的需求調整的種植數字方案；口味會更香濃，在黑龍江，智慧牧場出產的一杯牛奶里，寫入了170兆生產數據，從飼喂、產奶，到運輸、加工等全程可追溯；也會更多元，在我國有117個鄉村正在火熱進行數字農業試點、316個農業農村信息化示范基地在不斷探索。突破四季的限制、突破土壤的制約，讓更豐富、更美味的食物傳遞家的味道。

（總臺央視記者張勤王琰朱江郭茜陳博梁緣張昊張志徐鵬翔陳永慶宋建春山東臺德州臺壽光臺黑龍江臺安徽臺）

責編：劉 新審核：徐曉敬