“不曾想作為一個吃貨，還有塌房的一天!”自封為“酸奶中的愛馬仕”的卡士酸奶近期被曝出了產品質量問題。其某款在市場上頗受歡迎的酸奶被檢測出酵母項目超標60倍，令消費者聞之瞠目。

產品售價比同行高出不少，質量抽檢卻不合格，很多消費者直呼“被騙了”，紛紛吐槽“這么貴的價格，品控卻這么垃圾，你已經失去我了。”本報記者注意到，早在七年前，卡士就有酵母超標的先例。曾經犯過的錯誤并沒有引以為戒，一年銷售達30多億的卡士還能重獲消費者信任嗎?

卡士因酵母超標60倍“塌房”

事情的曝光來自上海市市場監督管理局的一份通報。近日，上海市場監管的官微曝光，卡士乳業旗下的“餐后一小時”雙歧桿菌C-Ⅰ風味發酵乳此次抽檢不合格，酵母含量被檢測出超標60倍。并且，卡士酸奶是上海此次抽查的5大類食品、508批次抽樣檢測中，唯一一批次不合格的產品。

上海市市場監督管理局稱，酵母超標的主要原因可能是加工用原料受污染或者是產品存儲、運輸條件控制不當等。其已要求相關區市場監管局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。

震驚!酵母超標這么多，對身體有什么危害?不少消費者有此擔心。資料顯示，酵母是一種單細胞真菌，生活中常用來進行食物的發酵和調味，是自然界中常見的真菌，一般情況下適量吃通常沒有危害，不過吃多了可能引發胃腸功能失調、嘌呤沉積、血糖升高等危害。酵母數是評價食品衛生質量的指示性指標，酵母超標可能會引起食品過度發酵導致腐敗變質。

卡士陷入信任危機

卡士酸奶到底是何方神圣?“酸奶中的愛馬仕”說法又是從何而來的呢?

本報記者了解到，卡士酸奶最早成立于1999年，過去22年來他們一直堅持只做酸奶產品，且定位相對高端。從2017年的“餐后一小時”，到2021年推出“斷糖日記”，卡士近兩年的酸奶新品均踩上了“益生菌”“無糖”等流行概念，使其成為高端酸奶品牌代表。

“酸奶中的愛馬仕”更是卡士自封的品牌標簽，源自于其2021年7月的一則營銷文案。卡士的價格也確實頗有點“輕奢”的味道。根據電商平臺數據顯示，卡士酸奶的單瓶售價普遍超過了10元，熱銷的0添加原味酸奶1Kg裝售價更是達到了33.5元，遠遠超過蒙牛、伊利等同行品牌。

不得不說，卡士給自己塑造的高端形象，確實收割了很多中產消費者，公司的經營業績看起來也很美麗。資料顯示，2021年，卡士酸奶銷售額超32億元，增長達25%。

“賣這么貴還這樣?真把消費者當冤大頭了?”此次事件一出，網絡上一片嘩然，迎來了消費者一波又一波的吐槽浪潮。“這么貴的價格，品控卻這么垃圾，你已經失去我了。”“以前是我最愛喝的酸奶，現在是我酸奶黑名單中的頭號冠軍。”卡士因此陷入了新一輪的信任危機。

七年前也有酵母超標先例

事件發生后，卡士官方并未發聲明回應，只是在接受媒體采訪時表示，酵母超標可能是出廠后儲運或終端溫度不達標所致，并強調該批次產品留樣經第三方檢測，符合國家標準。

也就是說，卡士酸奶把鍋甩給了冷鏈運輸和終端銷售兩大環節。但本報記者卻注意到，這并不是卡士第一次出現酵母超標的問題。

2015年，經廣東省食品藥品監督管理局抽檢，“卡士·鮮乳酪(玉米果粒)”酸奶存在酵母超標。事后，卡士宣布該產品生產線停產。七年前停產的并非卡士的主打品類，而此次被通報超標的“餐后一小時”則是卡士的明星產品，分析人士指出，這或許會對其品牌聲譽造成較大的沖擊，希望卡士以及所有食品行業從業者都能意識到，在產品售價“高端”之前，不妨先做好自己的食品安全問題。

7年后，問題重演?？ㄊ窟€能挽回消費者的信任嗎?

杭州部分超市卡士正常銷售

昨日上午十點，記者走訪一些杭城超市發現，冰柜前依然人來人往，卡士正常銷售。在彩虹城附近的聯華超市，超市相關負責人嚴女士表示：“卡士作為超市里酸奶區的主打品牌之一，事件出來之后我們一直密切關注，卡士酸奶蘇州有限公司也在4月7日發給我們文件說明情況。公司表示抽檢的酸奶產品是在去年12月生產的，線下沒有冷藏好可能是主要原因，今天剛剛發布的聲明也是一樣的情況。”

臨近中午，前來超市選購的顧客逐漸增加，酸奶專柜也成為了被格外光顧的一角。一位年輕的媽媽為了保證孩子的營養，對比再三后選擇了三個不同品牌的酸奶。這位媽媽表示，“近幾年來，酸奶的中高端品類越來越多。從我開始工作時的明治、簡愛、卡士，到現在孩子出生后的和潤、北海牧場、吾島等，酸奶的口味和花樣翻新不少。”而現在年輕人的口味比較刁鉆，更偏向于中高端酸奶，一些注重實惠的顧客則喜歡購買連排的小杯酸奶，記者看到，超市目前在售酸奶的價格大約在1.8元-13.3元/杯不等。

(記者 王靜 見習記者 高金紫威)