4月5日，清明小長假最后一天，鄭州市民李女士為全家做了一頓豐盛午餐：六菜一湯外加兩個水果拼盤。

“現(xiàn)在說吃飽都過時了，講究的是吃得好、吃得對。”看到滿桌飯菜，李女士80歲的母親如此感慨。

2002年，河南省疾控中心從全省抽樣7560戶家庭，開展膳食等方面調(diào)查。結(jié)果顯示，河南人平均每天每人攝入糧谷類438.1克、薯類82.5克、豆類19.2克、肉類113.5克、水產(chǎn)品32.5克、蔬菜329.3克、水果54.3克。

“從結(jié)果看，我省居民整體營養(yǎng)需求基本得到滿足，但城市居民營養(yǎng)失衡和農(nóng)村地區(qū)營養(yǎng)缺乏問題依然存在。”河南省疾控中心公共衛(wèi)生所專家周昇昇博士說。

根據(jù)國家衛(wèi)健委在全國開展的居民慢性病與營養(yǎng)監(jiān)測結(jié)果編寫的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2020年)》顯示，我國城鄉(xiāng)居民膳食能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大宏量營養(yǎng)素攝入充足，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不斷增加。由此帶來的影響是，成人平均身高繼續(xù)增長，18~44歲男性和女性的平均身高分別為169.7厘米和158.0厘米，與2015年發(fā)布結(jié)果相比分別增加1.2厘米和0.8厘米。此外，兒童生長遲緩率、居民貧血率等指標(biāo)也都有所改善。

該報告同時顯示，和全國其他省份一樣，我省居民的膳食結(jié)構(gòu)不合理問題仍未得到有效改善，比如肉類攝入較多，脂肪供能比持續(xù)上升。

對此，鄭大三附院兒科主任醫(yī)師王偉深有體會，“20多年前來門診看病的孩子，有不少是因為營養(yǎng)不良，現(xiàn)在基本沒有營養(yǎng)不良的，反而是營養(yǎng)過剩導(dǎo)致的兒童糖尿病、高血壓等問題很突出。”

食物供給越來越豐富，老百姓的飲食怎樣才能更健康?

“樹立‘大食物觀’不僅是讓餐桌更豐富，還要飲食更健康，也就是說注重營養(yǎng)搭配，從‘吃得飽’到‘吃得好’再到‘吃得健康’。”周昇昇說，而這需要人們觀念的更新。

引導(dǎo)健康飲食，我省一直在行動。省政府辦公廳印發(fā)的《河南省國民營養(yǎng)計劃實施方案(2018—2030年)》提出，結(jié)合我省食物資源和飲食習(xí)慣及傳統(tǒng)食養(yǎng)理念，編寫適合不同地區(qū)、不同人群的居民膳食指南，以營養(yǎng)知識普及推動廣大群眾飲食更加健康。

(記者 李曉敏)