當陽新世紀食品有限公司生產車間內，工人生產發往歐美的橘子罐頭。（湖北日報全媒記者 劉曙松 通訊員 汪運欽 攝）
秭歸縣屈姑食品公司柑橘精深加工車間一派繁忙景象。 （視界網 王罡 攝）
一顆柑橘從樹上落地，價值幾何？
【資料圖】
鮮果可食，果肉做罐頭、榨汁，橘皮制作陳皮，還可從柑橘提取果膠、類黃酮、香精油等功能成分……在宜昌，柑橘玩轉“72變”，廣泛應用于食品、藥品、化妝品、保健品等領域，實現“從花到果、從皮到渣”的零廢棄綜合利用，身價倍增。
近年來，宜昌市搶抓全省加快農業產業化發展機遇，積極爭取國家現代農業產業園、產業強鎮、三峽蜜橘產業集群、省柑橘產業鏈等項目資金近3億元，用于打造宜昌蜜桔特色優勢區。在政策支持、項目建設、資本投入的帶動下，宜昌柑橘加工基地轉型升級，成為全國最大的橘瓣罐頭加工基地，年罐頭加工能力20萬噸以上，柑橘產業配套建設不斷夯實。
“挑三揀四”，精品果論顆賣
如何快速挑出好看又好吃的柑橘？在宜昌，這個問題無需糾結。
走進夷陵紅生態農業開發有限公司柑橘加工車間，4.0版的柑橘光電無損分級生產線正在高速運作。一顆顆柑橘經過自動化清洗、保鮮、風干，被傳輸到分選設備上，接受“海選”。
“選手”首先進入的是外觀視覺檢測系統。在這一關，每位“選手”都要被抓拍數十張照片，正面、側面、背面，全方位觀察其大小、品相、色澤，稍有瑕疵直接淘汰出生產線。
過關的“選手”一路向前，接受更嚴苛的挑戰。上場的“考官”是內部品質檢測系統，模擬人工視覺神經網絡，精準識別糖度、水分及果肉損傷情況，相當于給柑橘做了一個CT。“根據果肉損傷的不同情況建模，存儲在系統中進行甄別，確保留下的每一顆都是精品果，好看又好吃！”董事長王恩珍介紹。
據宜昌市農業農村局經作科科長田丹介紹，從人工肉眼篩選，到機器智能分選，柑橘分級歷經多個版本：1.0版為滾筒選果，根據果徑挑出大小果；2.0版加入電子稱重系統；3.0版可辨別果皮斑痕、色澤；4.0版則是內外兼具，更加火眼金睛。
科技進步提升效率，也提升產業韌性。
翠林農牧引進首條5.0版數字化柑橘分選線，一小時分選30噸，相當于8個熟練工人。記者看到，分選線尾端連接著一臺“人工大腦”——柑橘數智加工大數據平臺，屏幕上正分析處理著種植端、加工端、銷售端實時數據。“運用物聯網、大數據等現代信息技術，深度串聯柑橘產前、產中、產后數據，開展質量安全可追溯、全產業鏈環節實時監測預警，以數字技術助推柑橘產業升級。”翠林集團負責人王恩軍驕傲介紹。
“聰明”的柑橘“論顆賣”，一顆賣8到10元。“尤其是過年，這樣的精品柑橘壓根不愁賣！”王恩珍、王恩軍深有同感。
“吃干榨盡”，等外果“翻身把歌唱”
精選出商品果，剩下的便是等外果。等外果并非殘次果，品質毫不遜色，但品相一般，難以出售，曾是產區難題。如今，它們在宜昌也“闖”出另一片天空。
走進湖北豐島食品有限公司，新鮮飽滿的柑橘“途經”剝皮、分瓣、漂洗、裝罐等流水線，變成鮮嫩誘人的橘子罐頭，被裝箱打包等待發往世界各地。“全是等外果，直接進入精深加工環節。”宜昌市農業農村局總經濟師覃立勝介紹，生產線上，柑橘自動化剝皮分瓣、囊胞無損分離等“黑科技”不斷，宜昌柑橘加工走出一條專業化、精細化、智能化發展之路。
豐島公司引進18臺剝皮機、14臺分瓣機，一噸罐頭由需要15人降至4.6人，生產效率大幅提升。去年，完成罐頭生產2.54萬噸、銷售收入2.63億元，出口創匯2222萬元，創歷史新高。生產旺季，公司的“副產品”橘皮、橘渣就成了搶手貨，前來收購的車輛排成長隊。
近水樓臺的湖北土老憨生態農業集團便是其中之一，收購大量橘皮、橘渣，再經過晾曬、發酵等工藝，制成陳皮、橘醋，衍生出20多個產品，遠銷國內外。
在土老憨橘醋莊園，最引人注目的是一排排60噸的“巨無霸”醋罐，足足有512個。“5斤柑橘，才能釀成1斤原漿橘醋。橘醋釀造，工藝復雜，從果肉進車間，到釀成橘醋，要歷經兩次生物發酵、三年‘夏復曬、冬撈冰’的陳釀，長達五六年。”董事長陳世貴介紹，這種原漿醋，可長期存放持續熟成，莊園儲存了3萬多噸，總價值40多億元，升值溢價空間巨大。
美味又健康的NFC果汁，市價高出普通果汁兩三倍，卻被“寵成公主”。宜昌海通是國家級專精特新“小巨人”企業，其生產NFC果汁的HPP超高壓滅菌生產線，全程低溫高壓殺菌，確保果汁保留鮮果一樣的營養、口感和風味，無需添加任何糖類等添加劑。去年，該公司年產橘罐、橘粒、橘汁等4萬噸，產值6.09億元，與可口可樂、星巴克、瑞幸等知名企業緊密合作。
柑橘的旅程仍未結束。
“醋罐的醋賣完后，罐底自然產生一層沉淀渣。沉淀渣富含柑橘黃酮，應用到醫用領域后實現變廢為寶。”陳世貴說，這些沉淀渣目前賣給醫藥集團，進行提取研發。
從果到肉、從皮到渣，一顆柑橘被“吃干榨盡”，實現零廢棄綜合利用。
秭歸屈姑產品體驗館完整呈現了這一過程。果酒、橙皮絲、臍橙餅、柑橘精油、手工皂……琳瑯滿目的30個類別、300種下游產品，填補了國內柑橘綜合利用深加工項目空白。經過488項檢測的橙皮絲，去年拿到進入日本市場的“入場券”，成為出口路上的又一里程碑；最新制作的柑橘黑啤，將作為今夏的“重磅炸彈”推廣上市。
董事長李正倫算了一筆賬。去年產值9.2億元，其中，柑橘鮮銷4億元、精深加工產品3億元、豆類罐頭2億元。3億元的精深加工產品，消耗等外果3萬噸，相當于1斤果子變現5元，增值5倍。“酒類產品一旦打開市場，價值更高。”
鍛粗延長，園區“裝下”整條產業鏈
柑橘這顆金果果，撬動起一條全產業鏈，每個環節都蘊含巨大商機。
以洗果為例，秭歸現有洗果廠74家，2022年產值34.35億元，其中過億元的有5家、產值10.8億元。
一批包裝箱、網套、籃筐等輔料加工企業紛紛向柑橘產地下沉，機械制造、冷鏈、物流等配套產業陸續向一個園區聚集，上下游企業間主要產品無縫銜接，實現產品互售、技術互補、服務互通，宜昌柑橘的“朋友圈”越來越大。
在秭歸臍橙文旅小鎮，一條2.5萬噸的洗果生產線正在安裝調試。據臍橙小鎮負責人李中青介紹，占地200畝、總投資5.5億元的臍橙文旅小鎮由湖北紅城集團投資，共有商鋪477家。針對這些小商戶沒有能力清洗柑橘，小鎮新建洗果廠，為小商戶提供社會化洗果服務。
小鎮上，家家戶戶做電商，臍橙包裝別出心裁。湖北紅城集團嗅到商機，又開設紙箱包裝廠。“光賣紙盒，去年賣了2000萬元，年底疫情高峰期，臍橙熱賣，連包裝箱都賣脫銷。”李中青說。
位于夷陵區的翠林農業國家現代農業柑橘產業園，將柑橘產學研、選加銷、農工貿“一園打盡”，現已建成柑橘精深加工中心、三峽農產品交易中心、冷鏈倉儲中心、電商運營中心、大數據及綜合服務中心等。在精深加工中心，柑橘實現全果利用，包羅食品、飲品、藥品、日化用品、調味品、保健品等柑橘全品類產品。
國家專精特新“小巨人”企業江西綠萌科技控股有限公司在園區落戶。這家來自贛州的企業從銷售臍橙鮮果起步，逐漸成長為果蔬采后智能裝備研發制造領域的“隱形冠軍”，占有國內果蔬采后中高端裝備75％的市場份額。目前，宜昌地區的柑橘光電無損分選設備均出自綠萌。
建冷庫、引物流、孵化電商……產業鏈上下游抱團取暖、聯手發展。昔日的柑橘生產地，正加速變成柑橘集散地、加工地，帶動包裝、物流、冷鏈產業及商圈聯動發展，產業“富民效應”疊加釋放。
“翠林園區項目全部建成投產后，預計年加工柑橘50萬噸，交易果品100萬噸，冷鏈倉儲20萬噸，實現年產值50億元、年創利稅2.5億元，每年為夷陵區橘農增加4億元收入。”王恩軍自信滿滿。
上下配套，集聚成鏈，以鏈強產。圍繞柑橘采后加工及上下游延伸相關產業，宜昌市在夷陵、宜都、枝江配套建成3個柑橘加工產業園，3個產業園農產品加工產值287億元。
眼下，宜昌市正著力打造“中國一流、世界著名”柑橘產區，聚焦提升品質、唱響品牌、做強龍頭、貫通渠道，柑橘產業鏈仍在鍛粗延長……
