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近期，多地市場監管部門創新出臺食品安全監管新舉措，讓外賣騎手變身食品安全監督員，有效拓寬了食品安全社會監督渠道，激發社會力量參與熱情，壯大食品安全治理隊伍，在多地已初顯成效。

食品安全事件已屢見不鮮，特別是外賣食品衛生安全堪憂，其根源在于，消費者對食物加工環境的陌生導致不信任。而外賣員到店取貨配送商品的同時能實地查看商家環境衛生情況，具有天然的監督優勢。但由于外賣騎手對食品安全認知不深、參與度較低、積極性不高、商家不配合等問題，外賣員參與食品安全監管體系尚未完善，仍處于實踐探索階段，監督力度效果有限，潛能作用有待進一步發掘。

共治制度立起來，則有規可循。眾智謀事必明，眾力舉事必成。讓外賣騎手參與食品安全監管，需健全食品安全社會共治制度，助力構建協同共治的食品安全監管體系。市場監管部門要加強網絡餐飲食品安全管理，創新舉措調動多方力量參與，如對合法合規的商家給予政策扶持和獎勵，要求外賣平臺真實公開展示用餐評價，獎勵外賣騎手及時發現上報外賣行業食品安全隱患，積極向商家宣傳食品安全法律法規，堅定捍衛消費者合法權益，加大對食品安全違法違規行為監管打擊力度，廣泛發動和引導群眾理解、支持、關心、參與食品安全工作，織牢織密食品安全社會共治的防護網。

監管標準立起來，則有點放矢。食品安全監督看似日常，但對監督員專業度和舉報反應效率要求較高，可以通過食品安全監督員積分制管理、“菜單式”工作聯絡機制、組織食品安全法律法規和業務知識培訓、評選表彰“金騎士”等方式提升外賣員參與和學習積極性，進一步打造專業化食品安全監管隊伍，讓外賣騎手們有成就感和獲得感，同時利用數字平臺實現“一鍵監督”，第一時間反饋查證，通過規范外賣商家行為提高訂單量，形成多方共贏的良性循環。

行業自律立起來，則能從源頭治理。揚湯止沸，不如去火抽薪。守護食品安全最重要最根本在于源頭治理，強化食品安全行業自律，提高食品加工安全標準。既要有嚴格執法的“硬手段”，也要有春風化雨的“軟宣傳”，行業協會、街鎮部門聯合宣傳，讓廣大商家認識到經濟效益和社會責任統一而非對立，樹立食品安全生產、加工、配送標準化全流程模板，如在食材采購標準、后廚食品加工環境、食物封存完整度等方面進行明確規定和指導，對于從未受到投訴或好評多的商家予以獎勵，外賣平臺優先排序信譽高的商家，督促和引導外賣商家積極融入“互聯網+明廚亮灶”工程，讓消費者吃的健康、吃的安心。

守護食品安全非一日之功，也非一人之功，需久久為功，不斷創新監管方式方法，齊心協力推動食品安全共建共治共管，讓食品安全回歸本位，切實守護好“舌尖上的安全”。

稿源：荊楚網

作者：蔣蕙竹（武漢新洲區）

責編：詹薔