1、食材新鮮毛豆，煤氣爐子，不銹鋼鍋，鹽，姜，八角，花椒等步驟/方法把毛豆淘洗干凈后，剪去兩頭的一小塊（只剪掉突出來的小頭就行），放入不銹鋼鍋中，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片（能起到提味的作用，使毛豆更香），要注意不要加太多花椒和八角，否則會吃的滿嘴麻麻的不舒服。
2、花椒八角往盛滿毛豆的鍋里加涼水。
【資料圖】
3、水量以不漫過毛豆為宜，加水太多了會浪費鹽，水少了毛豆不易煮熟。
4、最好把毛豆浸泡10分鐘左右，這樣更容易煮熟。
5、爐子點火燒旺，這里我用的是煤氣爐子，煮東西比較方便。
6、剛開始煮毛豆火要旺一些，等煮開了可以把火調小一些。
7、小火慢燉可以讓毛豆充分的煮熟。
8、當毛豆煮的沸騰時，及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，這樣熟的會比較透徹。
9、要隔5分鐘左右翻一次，讓毛豆均勻受熱。
10、翻毛豆時要從底部往上翻，注意別燙手，最好選用長一些的鏟子。
11、當毛豆煮開了，要及時加鹽。
12、應根據毛豆的多少適量加鹽。
13、大約2斤毛豆加一湯勺半鹽，注意加的鹽不要太多或太少，要不然口味會大打折扣。
14、當毛豆煮開2分鐘左右，要敞開蓋，再繼續煮20分鐘左右。
15、然后把鍋端到一邊，蓋上蓋燜一會毛豆，一是將毛豆煮透；二是讓毛豆里進些鹽味。
16、這樣煮熟好的毛豆會又香又好吃。
17、注意事項毛豆要煮爛，否則吃多了不易消化。
18、毛豆搭配花生，啤酒吃更好。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
