1、發性食物有蘑菇、香菇、有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹、薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等。
【資料圖】
2、在食療學臨床應用時，食物的“發性”和“食性”是可以與互相轉化的，而轉化的關鍵是：在食治過程中能否準確辨證，遣膳用食。
3、辨證精準，遣膳用食得宜，食物的“發性”就能成為“食性”，反之，“食性”就會異變為“發性”。
4、食療營養師運用每一種食物特有的性味，通過辨證施膳，來達到治病、防病、調養的目的。
5、如果忽略了食物的這些特性，就能誘發疾病，引動宿疾。
6、擴展資料發物之所以會導致舊病復發或加重病情，有學者歸納起來認為有三種可能性：一是上述這些動物性食品中含有某些激素，會促使人體內的某些機能亢進或代謝紊亂。
7、如糖皮質類固醇超過生理劑量時可以誘發感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等，引起舊病復發。
8、二是某些食物所含的異性蛋白成為過敏源，引起變態反應性疾病復發。
9、如海魚蝦蟹往往引起皮膚過敏者蕁麻疹、濕疹、神經性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發作。
10、三是一些刺激性較強的食物，如酒類、蔥蒜等辛辣刺激性食品對炎性感染病灶，極易引起炎癥擴散、疔毒走黃。
11、這就是中醫所說熱證實證忌吃辛辣刺激性發物的道理。
12、參考資料來源：百度百科-發性食物。
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