7月9日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦、舍得酒業(yè)承辦的“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)·老酒新程——《壇貯老酒（濃香型白酒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)暨舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”發(fā)布會(huì)”在北京舉行。

會(huì)議兩項(xiàng)重磅內(nèi)容引起了行業(yè)廣泛的討論和關(guān)注。這是因?yàn)椤秹A老酒（濃香型白酒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱團(tuán)標(biāo)）的發(fā)布將加速推動(dòng)中國(guó)老酒市場(chǎng)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。

同時(shí)在標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)下，舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”的發(fā)布也代表著舍得酒業(yè)將全面進(jìn)入老酒戰(zhàn)略的2.0時(shí)代，在壇貯老酒市場(chǎng)中從“先行者”邁向“引領(lǐng)者”。

正如，舍得酒業(yè)董事長(zhǎng)蒲吉洲在發(fā)布會(huì)上表示，未來(lái)五年舍得酒業(yè)的“老酒戰(zhàn)略2.0”，將實(shí)現(xiàn)從“重開創(chuàng)”到“強(qiáng)引領(lǐng)”的角色轉(zhuǎn)變。

壇貯老酒團(tuán)標(biāo)發(fā)布，舍得酒業(yè)持續(xù)引領(lǐng)壇貯老酒市場(chǎng)化

近年來(lái)，在以舍得酒業(yè)為代表的白酒企業(yè)的共同努力下，老酒的價(jià)值受到了市場(chǎng)普遍的認(rèn)可。然而老酒的概念相對(duì)籠統(tǒng)并沒(méi)有系統(tǒng)性的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和進(jìn)一步的細(xì)分，老酒市場(chǎng)迫切需要權(quán)威可靠的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)保障老酒的高質(zhì)量發(fā)展。

因此，壇貯老酒團(tuán)標(biāo)的發(fā)布受到行業(yè)各界人士的廣泛關(guān)注。在活動(dòng)預(yù)告期間，就有不少人在線上發(fā)表了看法。

“能讓消費(fèi)者能買到符合期望的產(chǎn)品，增強(qiáng)市場(chǎng)信心”

“引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)升級(jí)和創(chuàng)新，推動(dòng)酒業(yè)向更高水平邁進(jìn)”

“標(biāo)準(zhǔn)的建立有利于推動(dòng)壇貯老酒生產(chǎn)和流通有法可依、有章可循”

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隨著行業(yè)對(duì)團(tuán)標(biāo)的討論熱度持續(xù)攀升，7月9日，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)從白酒專家、學(xué)者、經(jīng)銷商代表、到媒體代表也對(duì)團(tuán)標(biāo)作出了高度的評(píng)價(jià)。

在微酒看來(lái)，這是因?yàn)閳F(tuán)標(biāo)與白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主旋律相呼應(yīng)，壇貯老酒是對(duì)老酒的進(jìn)一步細(xì)分和規(guī)范，而舍得酒業(yè)在這個(gè)領(lǐng)域表現(xiàn)出的專業(yè)和專注均領(lǐng)先于行業(yè)。

一方面，團(tuán)標(biāo)將加速推動(dòng)老酒市場(chǎng)進(jìn)入規(guī)范化發(fā)展。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇對(duì)團(tuán)標(biāo)的發(fā)布實(shí)施給予了積極評(píng)價(jià)：“舍得酒業(yè)提出向中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)申請(qǐng)制定《壇貯老酒（濃香型白酒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，它的意義在于對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為負(fù)責(zé)，能夠使壇貯老酒的生產(chǎn)有法可依，有章可循。”

從4月9日，《壇貯老酒（濃香型白酒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)審查會(huì)召開，到團(tuán)標(biāo)的正式發(fā)布，舍得酒業(yè)在其中扮演者重要的推動(dòng)作用也為壇貯老酒的市場(chǎng)化起到了帶頭作用。

中國(guó)白酒泰斗高景炎在現(xiàn)場(chǎng)表示，老酒產(chǎn)品的發(fā)展離不開規(guī)范的表達(dá)，更離不開標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)。“《壇貯老酒（濃香型白酒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，是舍得酒業(yè)在中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)的帶領(lǐng)下，為行業(yè)開了個(gè)好頭。”

其次，與國(guó)際接軌的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)將助力中國(guó)白酒國(guó)際化進(jìn)程。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)楊強(qiáng)表示，團(tuán)標(biāo)嚴(yán)格規(guī)定了壇貯老酒的最低基酒年份，與以法國(guó)干邑為代表的國(guó)際烈酒年份酒標(biāo)準(zhǔn)接軌，可進(jìn)一步推動(dòng)整個(gè)壇貯老酒行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化水平上一個(gè)新臺(tái)階，提升消費(fèi)者對(duì)壇貯老酒的認(rèn)知和信任度，為老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)更廣闊的空間。

顯然，團(tuán)標(biāo)在生產(chǎn)端可規(guī)范流程保障產(chǎn)品品質(zhì)，在市場(chǎng)端則成為一張“會(huì)說(shuō)話”的名片，標(biāo)準(zhǔn)的工藝要求將為壇貯老酒護(hù)航背書，而嚴(yán)格的生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范則是對(duì)生產(chǎn)企業(yè)實(shí)力的權(quán)威呈現(xiàn)。

老酒戰(zhàn)略進(jìn)入2.0時(shí)代，舍得酒業(yè)五年蝶變?cè)賳⑿缕?/strong>

作為《壇貯老酒（濃香型白酒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的倡導(dǎo)者、推動(dòng)者和參與者，舍得酒業(yè)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布的舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”讓行業(yè)對(duì)其未來(lái)的發(fā)展充滿信心和期待。

這標(biāo)志著，在行業(yè)集中度加速、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整、市場(chǎng)進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境下，舍得酒業(yè)立足于當(dāng)下、放眼于未來(lái)，在老酒戰(zhàn)略前五年的優(yōu)秀成果之上再度開啟老酒新征程。

舍得酒業(yè)董事長(zhǎng)蒲吉洲表示，舍得酒業(yè)“老酒戰(zhàn)略2.0”的核心內(nèi)容，就是“要堅(jiān)定‘一核四維’核心思想，強(qiáng)化‘四個(gè)體系’建設(shè)，構(gòu)建‘一個(gè)領(lǐng)先三個(gè)優(yōu)勢(shì)’，夯實(shí)‘壇貯老酒市場(chǎng)化的開創(chuàng)者、引領(lǐng)者形象’，實(shí)現(xiàn)從‘重開創(chuàng)’到‘強(qiáng)引領(lǐng)’的角色轉(zhuǎn)變?！?/strong>

其中，“一個(gè)領(lǐng)先”，即“標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)先”。這也是舍得酒業(yè)著力推動(dòng)團(tuán)標(biāo)制定的意義所在。

微酒認(rèn)為，從品牌與品類的發(fā)展規(guī)律來(lái)看，“標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)先”往往意味著品類領(lǐng)先，在廣告營(yíng)銷領(lǐng)域內(nèi)有觀點(diǎn)認(rèn)為，開創(chuàng)品類并打造品類之王是21世紀(jì)商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和打造品牌的第一法則。而舍得酒業(yè)要做的就是在老酒領(lǐng)域繼續(xù)深耕，成為壇貯老酒市場(chǎng)化的引領(lǐng)者，構(gòu)建老酒領(lǐng)域話語(yǔ)權(quán)，搭建品牌獨(dú)有的老酒市場(chǎng)生態(tài)圈。

具體如何實(shí)現(xiàn)？在標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)先之外，蒲吉洲表示，舍得酒業(yè)還將構(gòu)建三個(gè)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)強(qiáng)化認(rèn)知優(yōu)勢(shì)、量化支撐優(yōu)勢(shì)和體驗(yàn)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)舍得老酒由首發(fā)優(yōu)勢(shì)向規(guī)模優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變。

建立舍得老酒的認(rèn)知優(yōu)勢(shì)，是通過(guò)品牌和文化傳播，將舍得酒業(yè)的自然稟賦和科研帶來(lái)的品質(zhì)提升具象化，讓“舍得酒，每一瓶都是老酒”的品質(zhì)承諾更加深入人心。

建立舍得老酒量化支撐優(yōu)勢(shì)，是通過(guò)提升科創(chuàng)研究，量化生態(tài)對(duì)老酒品質(zhì)的影響，探尋“好老酒”奧秘，深化老酒可溯源體系建設(shè)等，讓舍得老酒的比較優(yōu)勢(shì)更加量化。

建立舍得老酒體驗(yàn)優(yōu)勢(shì)，則是以極致老酒品質(zhì)為基礎(chǔ)，通過(guò)更多主題、更多場(chǎng)景的消費(fèi)體驗(yàn)活動(dòng)，形成老酒陳香與深厚文化間的生動(dòng)鏈接，為消費(fèi)者提供更具體、更有調(diào)性、更念念不忘的深度體驗(yàn)。

在“老酒戰(zhàn)略2.0”的落地路徑上，舍得酒業(yè)總裁唐琿表示，未來(lái)舍得酒業(yè)將以“生態(tài)貯存+生態(tài)釀造=生態(tài)老酒”為出發(fā)點(diǎn)，通過(guò)強(qiáng)化“四個(gè)體系”建設(shè)，推進(jìn)《壇貯老酒（濃香型白酒）》標(biāo)準(zhǔn)貫徹落實(shí)，全面鍛造舍得老酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力，讓“舍得”與“老酒”劃上更緊密的等號(hào)關(guān)系。

以“標(biāo)準(zhǔn)體系”構(gòu)建老酒規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)；以“生產(chǎn)技術(shù)支撐體系”筑牢品質(zhì)基礎(chǔ)；以“老酒科創(chuàng)體系建設(shè)”提升老酒品質(zhì)；以“優(yōu)化老酒表達(dá)體系”升級(jí)消費(fèi)者體驗(yàn)，“四個(gè)體系”的建設(shè)將全方位提升舍得老酒市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)力。

海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜表達(dá)了對(duì)舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”的理解和看法，他認(rèn)為，“舍得老酒戰(zhàn)略是品質(zhì)戰(zhàn)略、儲(chǔ)量戰(zhàn)略、用戶戰(zhàn)略、長(zhǎng)期戰(zhàn)略，舍得‘老酒戰(zhàn)略2.0’的發(fā)布，將舍得的品質(zhì)承諾、品質(zhì)誠(chéng)信進(jìn)一步升級(jí)，讓我們看到舍得堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，把老酒做成時(shí)間工程的決心。”

在白酒產(chǎn)業(yè)中，陶壇貯存被認(rèn)為是目前發(fā)現(xiàn)的最好的存酒方式，是優(yōu)質(zhì)白酒關(guān)鍵的老熟工藝。在舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”階段，“壇貯老酒”的品質(zhì)標(biāo)簽將進(jìn)一步賦能品牌，強(qiáng)化品牌的老酒價(jià)值內(nèi)涵，用老酒戰(zhàn)略的2.0版本再啟舍得酒業(yè)蝶變新篇。

從“先行者”到“引領(lǐng)者”，老酒戰(zhàn)略只有一個(gè)核心

堅(jiān)持做正確的事，做難的事，做需要時(shí)間積累并經(jīng)得起時(shí)間檢驗(yàn)的事的長(zhǎng)期主義。這是舍得老酒戰(zhàn)略的核心。

2019年舍得酒業(yè)率先提出老酒戰(zhàn)略，并憑借酒廠幾十年生產(chǎn)貯存而來(lái)的大量?jī)?yōu)質(zhì)基酒成為老酒領(lǐng)域內(nèi)的優(yōu)勢(shì)品牌。

彼時(shí)，?白酒產(chǎn)業(yè)集中度顯著提高，同時(shí)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯，舍得酒業(yè)在老酒戰(zhàn)略的引導(dǎo)下，舉辦了首屆舍得老酒價(jià)值論壇，開啟了“舍得酒，每一瓶都是老酒”的品牌高速發(fā)展歷程。

2024年，當(dāng)下的行業(yè)環(huán)境不僅需要企業(yè)具備強(qiáng)健的實(shí)力還考驗(yàn)企業(yè)的戰(zhàn)略性眼光和應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的能力，舍得酒業(yè)在此時(shí)提出的舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”是基于行業(yè)環(huán)境做出的與時(shí)俱進(jìn)的戰(zhàn)略性決策，也是舍得酒業(yè)進(jìn)一步聚焦老酒、聚焦品質(zhì)的戰(zhàn)略表達(dá)。

從老酒戰(zhàn)略的提出到舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”的發(fā)布，五年里舍得酒業(yè)選擇了一條正確的路，并堅(jiān)持著企業(yè)的長(zhǎng)期主義，讓市場(chǎng)看到舍得老酒的高價(jià)值。接下來(lái)，舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”將帶領(lǐng)舍得酒業(yè)走出“舒適區(qū)”，迎接新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

站在市場(chǎng)的角度來(lái)說(shuō)，舍得酒業(yè)這一舉措實(shí)際上是在老酒價(jià)值躍升的行情下，進(jìn)行的又一次探索。如果說(shuō)上一個(gè)五年里舍得酒業(yè)著力提升老酒價(jià)值表達(dá)，下一個(gè)五年舍得酒業(yè)便致力于推動(dòng)壇貯老酒市場(chǎng)化，讓老酒品類實(shí)現(xiàn)從價(jià)值呈現(xiàn)到價(jià)值轉(zhuǎn)化的過(guò)程。

在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)舉行的“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)·老酒價(jià)值”沙龍上，國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心副主任程勁松表示，國(guó)家正在大力提倡新質(zhì)生產(chǎn)力，白酒企業(yè)也需要轉(zhuǎn)型升級(jí)，今天舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”的發(fā)布，是名優(yōu)酒企轉(zhuǎn)型升級(jí)、發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的典型代表。

團(tuán)標(biāo)的建立對(duì)酒業(yè)發(fā)展至關(guān)重要，它既是品質(zhì)的保障也是產(chǎn)品的背書，而舍得酒作為壇貯老酒的引領(lǐng)性品牌將在未來(lái)的老酒市場(chǎng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位，舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”的發(fā)布將進(jìn)一步引導(dǎo)企業(yè)未來(lái)實(shí)際行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)壇貯老酒市場(chǎng)化的“強(qiáng)引領(lǐng)”。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。