一碗熱騰騰、香噴噴的泡面，是很多人從孩提時就揮之不去的味蕾記憶。近年來，方便面產(chǎn)品與時俱進不斷創(chuàng)新，新口味層出，高端風刮起，消費市場也迎來回暖。據(jù)世界方便面協(xié)會統(tǒng)計，2020年全球消費方便面約1166億份，其中中國的消費量就占到四成。

記者走訪北京多家超市發(fā)現(xiàn)，在擺放方便食品的貨架上，袋裝方便面以五連包組合方式售賣，傳統(tǒng)口味方便面的價格普遍在八九元區(qū)間，創(chuàng)新口味方便面一般售價為20元左右;桶裝面單價多為四五元，價格高的接近10元，也有部分主打高端的產(chǎn)品售價在20元以上。

記者了解到，消費者選擇方便面產(chǎn)品時，大多以方便、價廉為主。

正在超市選購方便面的北京市民劉小姐對記者說，現(xiàn)在大家工作生活節(jié)奏都很快，有時候犯懶就不想做飯，這時候一包方便面就能解決溫飽問題，再加個雞蛋或火腿腸，添些蔬菜，營養(yǎng)也得到了保障。

“方便面吸引我的另一個原因是，比我自己煮的普通面條味道要好。現(xiàn)在市場上方便面的口味豐富多樣，可選擇的種類有很多。另外，如果買的是桶裝面，連洗碗的麻煩都省去了，尤其是出門旅游帶些方便面特別省事。”劉小姐說，方便面價格相對便宜，她挑選方便面主要是考慮味道和品牌。出于對健康的考慮，她會選擇非油炸面餅的方便面。

北京市民李阿姨持同樣的想法。在她看來，方便面是忙人、懶人和商務(wù)出差人士的優(yōu)選。不過，方便面偶爾吃吃還可以，不要經(jīng)常吃。

如今消費者更加講究口味和品質(zhì)，各商家瞄準消費者需求，市場上方便面的口味不斷推陳出新，網(wǎng)紅產(chǎn)品層出不斷，種類豐富多樣。記者在超市里看到，除經(jīng)典口味方便面外，豚骨湯面、芝士風味面、冬陰功面等方便面也憑借異國特色風味占據(jù)著一席之地。

在北京工作的王小姐對記者表示，現(xiàn)在的方便面少了油炸味，面更筋道有彈性，調(diào)料和湯料的口味也更濃郁而不油膩。“過去我很少吃方便面，現(xiàn)在方便面也成了家里的儲備食品，想偷懶時就煮上一袋，又好又快地滿足了口腹之欲。”

隨著外賣行業(yè)迅速崛起，方便面市場也受到挑戰(zhàn)。不過，方便面還是受到不少消費者的青睞。

相比外賣食品，方便面憑借標準化、品牌化優(yōu)勢在食品安全上更勝一籌。劉小姐說，考慮到外賣的食品衛(wèi)生問題，她不愿意下廚做飯時還是會首選方便食品。加上科技發(fā)展，特別是保鮮技術(shù)的應(yīng)用，現(xiàn)在的方便面口味也越來越好。

“如今外送選擇多樣，服務(wù)方便快捷，可能也在倒逼方便食品不斷創(chuàng)新，以滿足人們?nèi)找娑嘣南M需求。隨著生活水平的提高，大眾的健康意識也逐漸增強，因此飲食健康是相關(guān)行業(yè)必須關(guān)注的一個方面。無論是外賣還是方便面生產(chǎn)企業(yè)，都需在品質(zhì)、食材、服務(wù)上下功夫，只有不斷推出兼具營養(yǎng)健康與美味的新產(chǎn)品，才能贏得消費者的青睞。”劉小姐如是說。