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湖北日報客戶端訊（通訊員李遙、余清清）為塑造“楚大廚”品牌，加強竹溪餐飲人才隊伍建設，培育和弘揚“竹溪菜”特色美食文化，服務全縣飲食文化產業(yè)高質量發(fā)展，8月21日，由竹溪縣飲食產業(yè)辦、縣科技經信局主辦的竹溪縣2023年“楚大廚”培訓班在竹溪賓館開班。
本次培訓特邀國際藥膳養(yǎng)生協(xié)會副會長、中國烹飪大師、楚菜大師郭四海，中國烹飪大師、湖北省藥膳食療配制技術專業(yè)委員會特聘藥膳烹飪大師李宏、劉宏波為大家現場講授經典藥膳做法。培訓采取“線上＋線下”同步方式進行，吸引縣內重點餐飲企業(yè)的159名烹飪從業(yè)人員參加培訓。
培訓現場，通過“理論授課+實踐操作”的形式手把手教學，全方位向學員們傳授藥膳的選材、產地，藥膳制作的基本方法等。課程內容精煉實用、干貨滿滿，各位學員們紛紛拿起手機記錄，學習氛圍濃厚。
竹溪縣飲食文化特色鮮明，竹溪蒸盆等地方特色菜品名揚大江南北，不僅入圍湖北非遺、湖北老字號，為竹溪縣贏得了“中國蒸盆之鄉(xiāng)”的稱號，還曾被中國科考隊帶到南極，成為走進南極的楚菜代表。
此次開展“楚大廚”培訓，進一步推廣“楚大廚”品牌，帶動竹溪餐飲業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)更多餐飲行業(yè)翹楚人才，提升全縣餐飲業(yè)的整體服務水平，做強“竹溪藥膳”品牌，為打造獨具特色的楚菜創(chuàng)新發(fā)展產業(yè)鏈條以及發(fā)展當地食材夯實了基礎，助力鄉(xiāng)村振興。
