實習生 蔣雪琴

繼開啟夜市擺攤模式引發熱議后，海底撈繼續開“卷”，推出了洗頭服務。

(資料圖片僅供參考)

8月16日，話題#海底撈可以洗頭發了#沖上微博熱搜榜首。對此，海底撈回應極目新聞稱，洗發服務是無錫一門店進行的個性化創新試點，主要是為會員提供更多權益，將持續關注顧客反饋，不斷優化體驗。

眼下，餐飲賽道不斷創新，不少商家都試圖從產品、營銷等各個突破口尋求新的增長點，因此也衍生了不少新場景。餐飲業內人士分析，種種嘗試，都給了餐飲人新的啟發：火鍋品牌可以不局限于火鍋生意，一些突破邊界的創新，也可以獲得新的可能。

洗頭服務引發網友熱議

話題#海底撈可以洗頭發了#沖上微博熱搜榜首（圖片來源：微博頁面截圖）

通過網傳圖片，極目新聞記者看到，該海底撈門店除了之前就有的美甲服務外，旁邊還放了一個洗頭椅和鏡子，看上去和理發店的相應擺設類似。網友表示，這家店在無錫茂業天地，是全國首家支持洗頭的海底撈店。旁邊的提示牌顯示，洗發服務為200撈幣兌換一次。

海底撈推出洗頭服務（圖片來源：微博賬號@北半球）

海底撈微信官方公眾號顯示，撈幣是會員在海底撈中國內地火鍋門店及外送消費或參加系統活動時獲得的一種統計代碼，每消費1元可積累1撈幣，僅用于各項回饋會員的活動。

在小紅書、微博等社交平臺，有體驗過該項洗頭服務的網友表示，“吹風機都是戴森的，還可以自選洗發水，采用了很舒服的電動按摩椅，頭部的按摩手法相當到位。”

除了此次上新需要撈幣兌換的洗發服務，海底撈之前推出的做美甲、做手部護理、洗眼鏡、擦鞋等服務都是免費的。美甲等免費服務，經常需要排隊，人氣火爆。那么洗頭服務呢？

該工作人員表示，推出的這幾天都是工作日，選擇該服務的顧客還不算特別多。“不過今天不少人看到消息打電話來咨詢，這個周末洗頭服務人氣可能會火很多。”

話題#海底撈可以洗頭發了#沖上微博熱搜榜首后，在該詞條下，記者看到，評論區一片歡樂氣氛：“哪家店！我好想去”“這可太心動了”“吃完火鍋，香香地離開”……

但也有網友表示，“海底撈先一心一意做好餐飲吧”“在等位區洗頭發也太尷尬了”……

不排除向全國門店推廣

這已經是本月內，海底撈第二次因為服務引發熱議。

海底撈山東某夜市攤位 （圖片來源：網友發布截圖）

8月初，山東青島李村樂客城夜街，海底撈在夜市擺攤賣火鍋。售賣9.9元/份的冒血旺、小酥肉、茴香小油條，以及18元/份的冒腦花等菜品，價格和門店一樣。據悉，海底撈在全國的夜市攤位不止這一家，河北、上海等地有些門店也在嘗試，這些夜市攤位都由海底撈門店自營，未開放加盟。

海底撈方面表示，近期出現的外擺形式，是門店結合當地顧客的消費喜好進行的個性化創新試點。

那么，此次推出的洗頭服務呢？

16日，極目新聞記者聯系了海底撈。海底撈相關人士回應稱，無錫茂業天地店的洗發體驗區，是門店進行的個性化創新試點，旨在為會員提供更多權益。后續將持續關注顧客反饋，不斷優化體驗。

這項服務后續是否會向全國門店推廣？

海底撈無錫茂業天地店工作人員介紹，該門店并非全國首家推出洗頭服務的海底撈門店，此前也有其他門店也有提供過，后來因為疫情等原因停止了這項服務。“現在我們店作為試點再一次推出，如果反響好，可能不排除向全國其他門店進行推廣。”

餐飲賽段正不斷創新

眼下，餐飲賽道不斷創新，不少商家都試圖從產品、營銷等各個突破口尋求新的增長點，因此也衍生了不少新場景。

以海底撈為例，今年以來，一度引發熱議的在演唱會門口“撈人”，為“歌迷”打造“演唱會之夜”等應援活動，成為不少年輕人首選的“深夜食堂”。以及直播帶貨，成為首個官方直播收入破億元的正餐品牌。

餐飲業內人士分析，種種嘗試，都給了餐飲人新的啟發：火鍋品牌可以不局限于火鍋生意，一些突破邊界的創新，也可以獲得新的可能。

多種嘗試有無成果？

7月30日晚間，海底撈發布正面盈利預告。截至2023年6月30日，海底撈來自持續經營業務的收入預計不少于188億元人民幣，較上年同期增幅超過23.7%；持續經營業務凈利潤預計超22億元人民幣。公告中稱，利潤增加主要由于翻臺率提升，內部管理及營運改善，餐廳經營效率提升。