大米，中國人的主食之一。是一日三餐中，永恒的記憶。在云夢縣曾店鎮(zhèn)，大米不僅僅是主食，更代表著濃濃的鄉(xiāng)情。

曾店，地處云夢縣東北部，這里平原與丘陵結(jié)合，俗稱“崗地”，是優(yōu)質(zhì)大米的理想產(chǎn)地。

(資料圖片)

盛夏時(shí)節(jié)，稻谷已進(jìn)入收割季。曾店的田間地頭，大型收割農(nóng)機(jī)通過發(fā)達(dá)的交通運(yùn)至農(nóng)田。

幾分鐘內(nèi)，便將一畝農(nóng)田收割完畢。之后，稻谷被托運(yùn)到加工廠，加工成潔白如玉的大米。

大米品種多樣，在漫長的歷史中，聰明的勞動(dòng)人民將大米加工成許多美味。

過去，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力低下，用土磨、石臼等工具進(jìn)行加工，稻谷容易被碾成細(xì)米。曾店人便將細(xì)米收集起來，用來煮粥，或磨成米粉攤餅。炕細(xì)米粑便由此誕生。

如今，人們生活水平不斷提高。許多曾店人依然忘不了兒時(shí)的味道。于是，當(dāng)?shù)赝敛损^按老人傳授的方法，改良“炕細(xì)米粑”這道菜品，并取名“憶苦思甜”。

細(xì)米磨成粉末，混合蔬菜末，攤?cè)胗湾佒校』鹇揽尽Ｖ钡奖砻娼裹S，酥脆飄香。這道菜，老少皆宜。

對(duì)曾店人而言，“炕細(xì)米粑”是艱苦生活的樸素慰藉；珍珠糯米丸、臘肉煮豆絲則是豐年臘月的滋潤風(fēng)味。它們?nèi)砸源竺诪橹黧w，卻因葷腥的加入而別具誘惑。

浸泡糯米，切斬肉末，混合魚糜，握手成團(tuán)。晶瑩剔透的糯米包裹住美好生活的向往，隨之在蒸鍋里緩緩醞釀，直至軟糯鮮香！

而另一邊，則是最為樸實(shí)的烹飪。紅白相間的臘肉切成薄片，倒入鍋中，煸出油脂。加水與豆絲混合燜煮。

臘肉切成薄片

倒入鍋中，煸出油脂

加水與豆絲混合燜煮

只需片刻，湯汁濃稠、香氣四溢。撒上白胡椒粉，盛上一碗，溫暖至極。

一粥一飯，當(dāng)思來之不易。美食的背后，往往儲(chǔ)藏著艱苦的農(nóng)業(yè)記憶，蘊(yùn)含著人們對(duì)生活品質(zhì)的追求。正因此，它們的味道讓人難以忘懷。

（湖北日?qǐng)?bào)客戶端 通訊員吳麗君）