我會說，羊肉湯

一碗熱氣騰騰的羊肉湯…….

喝一口渾身暖洋洋！

(相關資料圖)

你同意嗎？

可能你說不會做

不會做沒關系

來，我教你……

首先是選材

羊肉湯所用的羊肉在選材上還是需要點講究的，因為大多數人都知道，羊肉有很重的膻味，而且很多人都不習慣這個膻味

一 . 材料：

羊排或者羊蝎子5斤，羊蝎子最好，一定要帶骨頭的，大塊或者切成小塊都行。同時，加入一些羊雜（不喜歡也可以不加），這樣熬出來味道更純正，羊骨頭當然越多越好，多了熬出來的湯才夠濃！

二：步驟

1.羊蝎子放入冷水漂洗10分鐘后撈出瀝干。

2.羊雜放入冷水中沖洗干凈。

3.備一口鋁鍋（最好）或者鐵鍋也行，放入羊蝎子，加入冷水（大半鍋），大火燒開，羊雜單獨放入另外一口鍋煮熟，撈出待用。

4.燒開后，用漏勺撇出鍋內浮沫，越干凈越好。

5.放大料、蔥（切成長段）、姜（切大片）、花椒、干尖椒、白芷、肉桂、八角、陳皮、桔皮、枸杞、茴香，（切記：不要加鹽、味精、雞精），加入調料后溫火慢燉2小時以上。

6.熬到肉爛湯純，湯汁乳白，此時就可以出鍋了，撈出羊肉塊，然后用漏勺再濾除調料，就剩一鍋正宗的羊肉原湯了。

7.盛一碗羊湯，加入蔥花、香菜、鹽，放入幾塊羊肉，再加入之前煮熟的羊雜，一碗美味的羊湯就這樣誕生了。

經驗總結：

羊肉湯最主要的就是一個熬字，湯都是熬出來的，選擇正宗的寧夏鹽池灘羊肉，帶骨頭，帶點油，羊雜煮熟后再放。

羊肉湯功效：

羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。另外，羊肉湯以羊肉為主料，有健胸作用，女性胸部平坦、乳房凹干者多喝羊湯非常有益。