當前，豬肉供給相對較充裕，屠宰企業(yè)減量壓價收豬意愿較強。全國生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復，拉低了養(yǎng)殖戶對未來行情的預期，壓欄減少了，導致價格回落。

豬肉市場尚未出現(xiàn)趨勢反轉(zhuǎn)。全國商品生豬供給同比仍明顯下降，春季是補欄高峰，出欄節(jié)奏將減緩，加上消費復蘇，預計4月下旬全國豬肉價格將止跌企穩(wěn)。

4月12日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場白條豬批發(fā)均價為每公斤40.5元，比2月18日的50.5元顯著下跌19.8%。“全國生豬和豬肉價格均連續(xù)6周下跌。”中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇對經(jīng)濟日報記者表示。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，3月份，全國豬肉平均價格為每公斤57.23元，環(huán)比下跌2.8%;生豬價格每公斤36.19元，環(huán)比下跌2.5%;仔豬價格每公斤91.28元，環(huán)比上漲11.7%。從不同地區(qū)豬肉價格看，除黑龍江、天津、甘肅、內(nèi)蒙古、寧夏和河北等少數(shù)省份豬肉月均價保持漲勢外，其他24個省份均下跌。四川、重慶、江蘇、福建、江西、浙江等省份跌幅均超5%。從不同省份生豬價格看，青海、甘肅、寧夏、云南、陜西、內(nèi)蒙古、河北環(huán)比上漲，山西和天津與上月基本持平，其余各省份均有不同程度下跌。湖南、四川、福建、廣東跌幅明顯。廣東生豬月均價跌幅最高，為6.7%。

從全國集貿(mào)市場周價格看，自2月份第4周開始，豬肉價格連續(xù)6周下跌。4月份第1周環(huán)比跌1.7%，為每公斤54.82元。生豬價格自2月份第3周開始下跌。4月份第1周為每公斤34.75元，環(huán)比跌1.9%。“最近幾周豬肉價格呈現(xiàn)波動下行走勢，每周最高價、最低價環(huán)比均有下降。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通說。

全國豬價持續(xù)回落是什么原因?“相對于消費需求，當前豬肉供給較充裕。因終端消費持續(xù)疲軟，屠宰企業(yè)減量壓價收豬意愿較強。加之3月份以來中央儲備凍豬肉6次累計12萬噸投放市場，生豬和豬肉價格呈小幅下跌態(tài)勢。”朱增勇說。

朱增勇告訴記者，全國生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復，拉低了養(yǎng)殖戶對未來行情的預期，目前壓欄減少了。2月份400個監(jiān)測縣生豬存欄環(huán)比增長2.8%。其中，能繁母豬存欄環(huán)比增1.7%，自上年10月份以來連續(xù)6個月持續(xù)增長，在一定程度上提高了養(yǎng)殖戶出欄積極性。前期壓欄大豬最近加快出欄，導致價格回落。

正常情況下，白條豬每扇單重一般在35公斤至40公斤。生豬壓欄時間越長，屠宰后單重越大。劉通發(fā)現(xiàn)，進入3月份以后，上市白條豬單重過大，而且上市量不斷增加。目前，單重低于45公斤的不足10%，50公斤左右的占70%。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部張君華告訴記者，上周(4月4日至10日)，北京新發(fā)地白條豬日均上市量為1082.43頭，比前一周的1010.86頭增加7.08%;比前三周的961.57頭增加12.57%。“多地養(yǎng)殖場積壓了大批單重過大的生豬，這些生豬大部分已經(jīng)屬于肥豬系列。在氣溫逐漸升高后，肥豬會被消費者排斥，銷售會出現(xiàn)一定壓力。最近肉價下降，主要是這批單重過大的白條豬進入市場，對肉價形成了打壓。”劉通說。

全國生豬和豬肉價格均連續(xù)6周下跌，是否預示豬價轉(zhuǎn)入下跌周期?

業(yè)內(nèi)專家認為，豬肉市場尚未出現(xiàn)趨勢反轉(zhuǎn)。張君華表示，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場去年同期日均上市量為1916.43頭，今年同比下降43.52%。目前，北京市場上銷售的白條豬絕大部分仍來自東北三省及內(nèi)蒙古中東部地區(qū)。這些地區(qū)的生豬產(chǎn)能自去年9月份開始恢復，不僅供應北京地區(qū)，一部分還遠銷華東地區(qū)，使得北京地區(qū)生豬供應仍然維持偏緊狀態(tài)。

朱增勇表示，全國商品生豬供給同比仍明顯下降。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，今年1月份至2月份，全國規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)屠宰量2341.43萬頭，同比減少37.2%。其中，2月份屠宰量832.09萬頭，環(huán)比減少44.9%，同比減少35.6%。他認為，4月下旬全國豬肉價格將止跌企穩(wěn)。生豬供給總體偏緊，春季是補欄高峰，養(yǎng)殖端出欄節(jié)奏將減緩，消費仍處于過渡期，隨著集團消費和外出消費將逐漸復蘇，預計南方銷區(qū)豬價將首先止跌反彈，帶動4月下旬全國豬價呈現(xiàn)企穩(wěn)趨勢。