“一刀鍋落一刀飄，一葉離面又出刀。”法國巴黎的集市上，中國北方傳統(tǒng)面食——刀削面以其獨特的制作手法和豐富的口感吸引了眾多食客駐足，當?shù)厝朔Q之為“中國功夫面條”。

支起刀削面小攤

(相關(guān)資料圖)

刀削面的攤主郭章龍在法國畢業(yè)后，與妻子開辦了一家貿(mào)易公司。新冠疫情暴發(fā)后，他的公司深受影響。之后，他便投身新媒體行業(yè)，在社交平臺上分享以法國生活為主題的視頻。

當時，郭章龍的岳母孫勝林到巴黎探親。異鄉(xiāng)生活讓她悶悶不樂。每當朋友來家里做客，她就烹飪中國美食，紓解鄉(xiāng)愁。“華人老鄉(xiāng)和法國朋友都對我丈母娘的廚藝稱贊不已，尤其是她獨特的刀削面手藝。”郭章龍說。

領(lǐng)略到中國美食的獨特魅力，郭章龍的法國朋友對中國心生向往，并赴中國旅行。“旅行回來的法國朋友們表示，中國之行帶給他們不少震撼，中國的大好河山以及中國美食都讓他們印象深刻。”郭章龍說。

法國朋友對中國面食的喜愛為郭章龍帶來了啟發(fā)。2022年7月，郭章龍一家在法國巴黎集市上支起“功夫刀削面”的小攤，生意火爆。這也為郭章龍?zhí)峁┝素S富的視頻素材。他推出的“法國集市奇遇記”系列視頻收獲了很多點贊。

美食可以跨越國界

初來乍到，郭章龍一家不熟悉當?shù)丶幸?guī)則，但幸運地得到了法國管理員大爺?shù)臒嵝膸椭！安还芪覀冇龅绞裁磫栴}，他都愿意幫忙，且不求任何回報。”郭章龍回憶。

他為管理員大爺送上一碗家鄉(xiāng)的餛飩以表謝意。“吃著那碗餛飩時，他臉上洋溢的笑容是發(fā)自內(nèi)心的，我們也覺得很溫暖。”

熟悉集市規(guī)則后，郭章龍開始尋求在刀削面口味上下功夫，考慮迎合市場做些調(diào)整，但擔(dān)任主廚的孫勝利堅持不做任何改動，力求用正宗刀削面風(fēng)味征服異鄉(xiāng)味蕾。

“美食是可以跨越國界的。”郭章龍說，“我們的刀削面保持了傳統(tǒng)風(fēng)味，依然受到法國顧客喜愛。法國人樂于嘗試中國美食且不吝贊美。”

郭章龍一家以真誠的態(tài)度經(jīng)營面攤，收獲了眾多回頭客。一名法國客人嘗過刀削面后被它的味道驚艷，次日帶著眾多同事前來品嘗。“那位客人驕傲地向同事展示他發(fā)現(xiàn)的特色美食，表示他們絕對會迷上這個味道。我們當天供應(yīng)的刀削面幾乎被他們承包了。”郭章龍說，“很高興刀削面在法國受到歡迎。我們已經(jīng)將小攤升級成了餐車，還計劃開餐廳，希望更好地展現(xiàn)中國美食的獨特魅力。”

家鄉(xiāng)味道傳遞溫暖

“巴黎有一家中國刀削面攤。”當?shù)厝A僑華人口口相傳，紛紛前往品嘗。“功夫刀削面”成了“打卡地”。

一名留學(xué)生女孩帶著兩名同學(xué)長途跋涉來到面攤。女孩說當天是她的生日，特地來品嘗家鄉(xiāng)味道。郭章龍妻子立即去買了一個生日蛋糕，為她慶祝。“女孩跟媽媽視頻時，說自己在法國嘗到了家鄉(xiāng)味道，覺得格外溫暖。這讓我們十分感動。”郭章龍說。

“有一條留言引起了我的注意。”郭章龍說，“留言者是一名留學(xué)生。她的生活受到了新冠疫情影響，言語間滿是惆悵。我們立即回復(fù)了她，主動邀請她到家里做客。”家鄉(xiāng)味道和同鄉(xiāng)情誼慰藉了異鄉(xiāng)人，“我們發(fā)現(xiàn)她慢慢敞開了心扉，整體狀態(tài)好了很多。我們覺得很欣慰。”

2022年春節(jié)，郭章龍與朋友在巴黎舉辦的“中式新春廟會”熱鬧非凡。熙熙攘攘的人群里，兩位拿著一大捧山楂的留學(xué)生格外引人注目。郭章龍說：“她們的房東是一位華人老奶奶，精心照料一棵山楂樹多年，今年終于結(jié)出果實。聽說我們要舉辦新年廟會，老奶奶特意囑咐她們挑選出最大最紅的山楂制作糖葫蘆，希望與華僑華人及法國朋友分享來自家鄉(xiāng)的這一口酸甜。”