暑假進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，離新學(xué)期開學(xué)還有兩個(gè)周末。昨天記者走訪揚(yáng)州餐飲市場了解到，不少餐企的人氣均比7月有所提升，游客打卡消費(fèi)和新學(xué)期前的家庭聚會(huì)有效拉動(dòng)揚(yáng)州餐飲人氣。

揚(yáng)州餐飲開啟“排隊(duì)模式”

記者昨日走訪富春、冶春、趣園、東園、香園、花園、五亭吟春等多家茶社了解到，進(jìn)入8月，揚(yáng)州各家早茶的人氣明顯攀升，早上吃早茶排隊(duì)成為常態(tài)。

(資料圖片僅供參考)

“7月，我們非周末的接待量跟非假期的周末持平；到了8月就像遇到了法定節(jié)假日，開啟了‘排隊(duì)模式’。”趣園茶社所屬江蘇揚(yáng)城一味餐飲管理有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人羅穎告訴記者，目前趣園茶社長春路店處于每天三餐排隊(duì)的狀態(tài)，早茶每天放號(hào)250號(hào)到300號(hào)，中午120號(hào)到150號(hào)，晚餐是150號(hào)到180號(hào)。“很多市民和游客早上來不及排隊(duì)，就會(huì)選擇中午和晚上來用餐，我們的菜單也會(huì)提供部分早茶點(diǎn)心。”

“我們富春茶社，最近上午8:30-9:00一直排隊(duì)，這個(gè)時(shí)段是吃早茶的高峰期。”富春茶社得勝橋店總經(jīng)理王洪波提醒，“市民如果早上趕著游玩景點(diǎn)，可以到我們這里來吃下午茶，下午茶的供應(yīng)產(chǎn)品與早茶一致。另外，晚飯時(shí)段，我們的大廳也是對外開放的，基本不需要排隊(duì)，市民和游客可以錯(cuò)峰用餐。”

“現(xiàn)在不僅是香園排隊(duì)，必香居老店在非周末也常常客滿。”香園茶社所屬石鼎香餐飲相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，“前陣子我們的包子、獅子頭在東方臻選熱賣后，門店的游客接待量明顯增加。”五亭食品旗下五亭吟春茶社相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者：最近開業(yè)的蔣王水街附近的新茶社，因?yàn)檠b修風(fēng)格和菜單“長在食客的審美點(diǎn)上”，最近本地消費(fèi)人氣也不錯(cuò)。

本月家庭聚會(huì)明顯增加

隨后，記者走訪多家餐飲企業(yè)了解到，臨近開學(xué)，揚(yáng)州不少餐企中晚餐家庭聚會(huì)明顯增加，整個(gè)餐飲行業(yè)也呈現(xiàn)出“暑期倒計(jì)時(shí)”的熱鬧模式。

“最近，我們的接待以家庭聚會(huì)為主，明顯有了‘暑假快要結(jié)束抓緊時(shí)間聚會(huì)’的狀態(tài)。”顧家廚房相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，他們的包廂經(jīng)常客滿。“這是每年8月獨(dú)有的現(xiàn)象，因?yàn)榧议L們在7月完成了孩子們的升學(xué)事宜，開學(xué)前各家餐廳就很熱鬧。”

“8月，我們的客房和餐飲人氣都不錯(cuò)，商務(wù)接待、家庭聚會(huì)等都不少。”揚(yáng)州花園國際大酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，夏季的婚宴較少，但酒店的忙碌程度不減。

“我們住店客人就地吃飯的越來越多。”揚(yáng)州香格里拉大酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，8月的住店客人明顯增加，不少客人會(huì)選擇早茶和淮揚(yáng)菜就地打卡。在徐凝門大街，眾順和、大潮淮等門店中午游客居多，晚餐時(shí)段則是本地客居多。

8月餐飲業(yè)績明顯提升

據(jù)了解，近期，揚(yáng)州暑期旅游餐飲需求旺盛。記者從揚(yáng)州市商務(wù)局了解到，7月，全市限上餐飲營業(yè)額4.1億元，同比增長32.6%；全市限上住宿營業(yè)額1.6億元，同比增長37.9%。1-7月，全市限上餐飲營業(yè)額29.8億元，同比增長62%；限上住宿營業(yè)額13.2億元，同比增長80%。

揚(yáng)州餐飲業(yè)內(nèi)人士告訴記者，今年8月，餐飲業(yè)績明顯比7月有所提升。

“我們在8月份陸續(xù)推出創(chuàng)新菜肴蔥燒窩頭南美參、六月黃臺(tái)州豆腐、雞湯手工蝦球、鮑汁五谷遼參等菜肴，由大廚們現(xiàn)場制作各式新品，賓客品鑒后紛紛給出好評。”西園飯店相關(guān)負(fù)責(zé)人說，“據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，8月上旬餐飲回頭客增加15%，同比好評率增加5%。”

揚(yáng)州發(fā)布記者 屠明娟 文/圖