寒冬已至，正是進補的好時機。俗話說“冬吃羊肉賽人參”，冬季食用羊肉是我國進補的傳統(tǒng)習(xí)慣。“冬季五行屬水，五臟屬腎，五化為藏，冬季養(yǎng)腎事半功倍。因此冬季應(yīng)培補精氣，溫陽益腎。”據(jù)中醫(yī)專家介紹，早在《本草綱目》就有記載，羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，是冬天滋補身體的好食材。

吃羊肉第一步，選好羊肉再吃！哪里的羊肉稱得上好，又美味又滋補呢？對于這個問題，老饕們給出的答案里一定有寧夏“鹽池灘羊”。我國羊肉產(chǎn)區(qū)雖多，“鹽池灘羊”卻憑借一己之力成為全國人民冬季進補時的心頭好，這還得從寧夏鹽池縣獨特的氣候條件和地理環(huán)境說起。

寧夏鹽池縣養(yǎng)羊歷史悠久。這里日照時間長，而且還擁有高礦物質(zhì)草原和湖水。喝著堿性水，吃著甘草等草藥成長的“鹽池灘羊”，肉質(zhì)細(xì)嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻，只需簡單烹飪便鮮美可口，同時還富含豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其適合秋冬進補，是羊肉中的精品。

吃羊肉第二步，烹飪方式很重要！新鮮的“鹽池灘羊”到手后，燉著吃最營養(yǎng)。羊肉的最高境界莫過于清水燉煮，所謂“大音希聲”，新鮮的美味往往只需要簡單的處理，從而最大地保留鮮味。當(dāng)然，如果在燉的時候加上合適的中藥或營養(yǎng)上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。羊肉經(jīng)過燉制以后，更加熟爛鮮嫩，易于消化，滋補身體效果也更好。一道白蘿卜燉羊肉早已飛入尋常百姓家，成為中國人餐桌上的佳品。

因品質(zhì)優(yōu)良，“鹽池灘羊”一直深受餐飲業(yè)和消費者的青睞，還分別于2016年、2017年和2018年入選G20杭州峰會國宴、自此馳名中外，愈發(fā)受到市場熱捧。為了讓更多消費者愛上“鹽池灘羊”的鮮美滋味，同時也為了加速推進鄉(xiāng)村振興，近年來，鹽池縣當(dāng)?shù)卣叨戎匾暈┭虍a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，持續(xù)做強“鹽池灘羊”品牌，把鹽池縣建設(shè)成為全國優(yōu)質(zhì)羊肉生產(chǎn)基地。

年關(guān)將近，一鍋熱氣騰騰的灘羊肉是寒冬中身體和心靈最好的慰籍。為讓更多的消費者能第一時間品嘗到鮮美的“鹽池灘羊”，順豐將于12月16日上線牛羊肉專機進行配送。屆時，業(yè)載量28噸的順豐B757專機將在寧夏出發(fā)，所裝載牛羊肉直飛杭州進行中轉(zhuǎn)，可發(fā)運華東、華南主要城市，最大保障寧夏牛羊肉快遞物流暢通、時效和安全，讓新鮮牛羊肉真正實現(xiàn)從“牧場”直達(dá)“餐桌”。

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