夏天姍姍來遲，飲料市場的“水戰(zhàn)”已緊鑼密鼓地開打了。

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年1-4月，全國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)產(chǎn)量達(dá)到5790萬噸，同比增長1.0%。其中，4月當(dāng)月飲料產(chǎn)量1410.1萬噸，同比下降8.5%。受多種因素疊加，飲料消費(fèi)在今年上半年漸顯乏力。加快調(diào)整應(yīng)變、突破內(nèi)卷、差異化開發(fā)……這在今夏的飲料產(chǎn)品推新中，已可見一斑。

各大品牌爭相入局氣泡水

昨天，股市滬指重回3100點(diǎn)。飲料食品制造板塊掀起一波拉升行情，不過，領(lǐng)頭的是金徽酒等酒類股票，水飲料總體波瀾不驚。

以去年上市的“功能飲料第一股”東鵬飲料為例，去年風(fēng)光無限，短短一個(gè)月股價(jià)連翻了6倍，市值一度突破千億。然而時(shí)隔一年，市值跌幅已近六成。業(yè)績報(bào)表也顯疲態(tài)。今年一季度，東鵬飲料實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入20.07億元，同比增長17.26%;扣非凈利潤3.31億元，同比下降1.60%。

杭州本土的上市公司農(nóng)夫山泉，今年港股也跌去約20%。農(nóng)夫山泉最新財(cái)報(bào)顯示，2021年，農(nóng)夫山泉旗下包括蘇打水、含氣飲料、咖啡等產(chǎn)品在內(nèi)的其他產(chǎn)品，增速在66%，但在農(nóng)夫山泉總收益中占比僅為6%，其中含氣飲料以去年頗為紅火的氣泡水為主。

氣泡水成為各大品牌爭相入局的產(chǎn)品品類。瞄準(zhǔn)個(gè)性化、健康化消費(fèi)特點(diǎn)，謀求新的增長點(diǎn)，成為飲料業(yè)發(fā)力的方向。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，我國氣泡水相關(guān)企業(yè)現(xiàn)存2040家，近幾年每年的新增注冊量維持在上百家。氣泡水行業(yè)進(jìn)入發(fā)展高峰，跨界入局的企業(yè)也逐漸增多，氣泡水確實(shí)也占據(jù)了飲料貨架的主角。

創(chuàng)新圈層開發(fā)300億“蛋糕”

氣泡水，作為一種含氣型飲料，開啟了“非傳統(tǒng)碳酸飲料”的新風(fēng)潮。氣泡水的火爆得益于“0糖0脂”的提出，很大程度上滿足了消費(fèi)者對健康理念的追求。中金公司分析師認(rèn)為，氣泡水定位橫跨包裝水及碳酸飲料，2025年銷售規(guī)模有望超過300億元。中國的非傳統(tǒng)碳酸飲料仍有較大的增長空間。

近日，宗馥莉創(chuàng)立的KELLYONE動(dòng)作頻頻，半個(gè)月內(nèi)連推兩款氣泡系列新品，并宣布升級王一博為生氣啵啵全系列全球代言人。作為新銳飲料品牌，KELLYONE憑借品類創(chuàng)新、破圈營銷，在近兩年進(jìn)入了快速發(fā)展期，去年618期間，KELLYONE已穩(wěn)居天貓618氣泡水成交排行榜的第二名。

隨著各大品牌的競相入局，氣泡水市場或已成一片“紅海”。KELLYONE相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，氣泡水市場熱度正高，但仍有品類創(chuàng)新空間。比如用創(chuàng)新的“氣泡+X”豐富產(chǎn)品種類，KELLYONE“氣泡+X”系列已形成豐富的產(chǎn)品矩陣，氣泡系列現(xiàn)有生氣啵啵氣泡水、生氣啵啵奶氣、三度半氣泡酒三大類，共包含16款不同口味的產(chǎn)品，滿足年輕人的個(gè)性化需求。

從氣泡水購買者的年齡層劃分上看，95后已成為氣泡水消費(fèi)的絕對主力，占比近50%。面對年輕人的消費(fèi)心理特點(diǎn)，用產(chǎn)品力滿足消費(fèi)者的基礎(chǔ)剛需，用情緒共鳴滿足隱含剛需，為消費(fèi)者提供更多元的產(chǎn)品，這也是氣泡水市場競相“爭氣”呈現(xiàn)的新特點(diǎn)。

(記者 郭峰)