農業農村部《中國小龍蝦產業發展報告(2019)》顯示，2018年我國小龍蝦產業總產值升至3690億元，創造2003年以來最高增幅。

近日，農業農村部聯合全國水產技術推廣總站、中國水產學會，以及中國水產流通與加工協會等單位編寫了《中國小龍蝦產業發展報告(2019)》，對我國小龍蝦產業的發展現狀與未來進行了分析預測。報告顯示，2018年，小龍蝦產業呈加速增長態勢，產業總產值達3690億元，同比增長37.5%。同時，湖北省的小龍蝦產量為全國最高，占比高達49.58%，約為全國總產量的一半。

不過在經歷高速增長后，中國水產流通與加工協會會長崔和表示，2019年小龍蝦的產地價格已然下滑，未來小龍蝦的增長步伐將減緩。

小龍蝦線上外賣份額提高

報告顯示，2018年，我國小龍蝦產業總產值達3690億元，同比增長37.5%，創造2003年以來最高增幅。其中，以餐飲為主的第三產業產值高達2726億元。全年，小龍蝦總產量達163.87萬噸，養殖總面積達1680萬畝。

2018年，小龍蝦加工業受到資本市場青睞，多家電商全面介入物流和餐飲消費，交易市場繼續增加，冷鏈配送與物流體系建設快速發展。小龍蝦物流線路布局日趨完善，運輸效率大大提升。

同時，小龍蝦的線上線下消費渠道也在持續擴張中。線下門店數量猛增14萬余家，增長近70%，線上外賣市場份額明顯提高。據美團數據，2018年美團的小龍蝦外賣訂單量是2017年的2.6倍，交易額是2017年的4.3倍，廣州、北京、上海、深圳、成都為小龍蝦外賣消費最大的5個城市。而根據餓了么和口碑消費數據顯示，河北、海南、上海、四川、河南成為深夜小龍蝦消費增長最快的5個省份。

另據不完全統計，2018年，全國各地新出臺專門針對小龍蝦產業或以小龍蝦產業為主體的指導意見、產業規劃等各類政策扶持性文件近30個。

對于政府大力扶持小龍蝦產業的原因，9月8日，中國水產流通與加工協會會長崔和向新京報記者表示，小龍蝦的稻田養殖模式可以通過蝦稻互促提高農民種糧積極性，有助于農業發展。目前小龍蝦的稻田養殖已占全國稻漁綜合種養總面積3042萬畝的四成。

湖北小龍蝦產量占全國近一半

新京報記者注意到，在小龍蝦的養殖與輸出方面，湖北省都居于龍頭位置。2018年，湖北省的小龍蝦產量為全國最高，達到81.24萬噸，占比高達49.58%，約為全國總產量的一半。同時，湖北省還憑借721萬畝的成績成為全國養殖面積最大的省份。

在輸出方面，根據滿幫貨運數據顯示，2018年全國小龍蝦輸出五大省份依次是湖北、湖南、安徽、江西、江蘇，而在小龍蝦物流出單量前十城市中，湖北占據六席。

此外，由于小龍蝦殼中含有被譽為“第六大生命要素”的食物纖維素甲殼素，經深加工后可用于農業、醫藥、保健、日用化工等領域，湖北潛江建設了甲殼素深加工產業集群。比如，2018年甲殼素龍頭企業華山水產處理10萬噸廢棄蝦殼，生產甲殼素4000噸，氨基葡萄糖鹽酸鹽、高密度殼聚糖、殼寡糖等高附加值產品3500噸，甲殼素及衍生制品銷售收入近30億元。

崔和分析說，得益于小龍蝦最主要的稻田養殖模式，湖北憑借其廣闊的稻田種植面積和農民自養種苗的優勢成為小龍蝦產出的主要力量之一。

小龍蝦產業增幅將回落

報告還指出，中長期來看，我國小龍蝦產業總體將保持穩中有進的發展態勢，但增幅將有所回落，產業總體供求關系將漸趨平衡。

對此，崔和對新京報記者表示，在2019年，雖然小龍蝦的終端市場價格未變，但產地價格已然下滑，養殖利潤的減少或將減緩小龍蝦的增長步伐。