去年餓了么收購百度外賣時承諾保持雙品牌運營，但言出不到一年，百度外賣員工爆料餓了么以兩家公司加速內部融合為由，擬對百度外賣相關部門員工進行減員。對此，雖然餓了么否認了裁員一說，但多位百度外賣現任以及離職員工在接受北京商報記者采訪時卻稱，所謂因融合而進行的“架構調整”，實則就是要進行人員壓減。另據相關知情人士透露，此次融合后，原本位列外賣平臺三甲的百度外賣，其主要定位將變為餓了么高端用戶的流量入口。
融合還是裁員
近日，多位自稱百度外賣的員工在網上爆料稱，百度外賣(北京)開始裁員，并直接給被裁員工“n+1”的賠償金，裁員范圍主要是包括直銷在內的非技術部門。對此，北京商報記者向餓了么及百度外賣雙方求證，餓了么方面回應稱“裁員是假新聞”。而百度外賣市場部相關工作人員則并未否認，僅回應稱，“裁員一事暫不涉及市場團隊”。
不過，有百度外賣在職以及離職的員工透露，其實多個城市的百度外賣已經接收到內部融合的消息，融合的主要理由是BD(商戶合作)、產研等部門能夠帶來的收益有限，百度外賣的定位是“品質外賣”，不一定需要獨立的BD團隊，故此次百度外賣減員主要是非技術部門，涉及的城市包括北京、廣州以及深圳。據悉，餓了么也在部分城市為融合涉及到的部門人員提供轉崗機會，但由于人數有限，且需要通過餓了么團隊的面試才能轉崗，這在一些百度外賣員工看來，就是在變相減員。
另外，據北京商報記者了解，部分百度外賣離職員工轉投百勝外送，這些員工之前在百度外賣就職時，隸屬于前百度外賣COO陳青管理的部門，故也跟隨陳青跳槽到百勝外送。這些員工掌握大量的品牌商戶資源，將為百勝外送提供大量的B端商戶、渠道商、代理商等資源。此外，記者還了解到，隨著百度外賣董事長鞏振兵加盟易到，鞏振兵此前在百度外賣的一些“心腹”也將追隨他。知情人士表示，百度外賣的中高層幾近走空，剩下的一些部門融合后，百度外賣的人員所剩無幾。
流量入口
百度外賣從去年被餓了么收購后，頻繁的管理層人員變動以及“代理商風波”，對其原有市場份額造成不小影響，平臺價值也逐漸減弱。有業內分析人士指出，餓了么并入阿里后，需找到適合自身的位置。目前來看，這一外賣平臺是阿里新零售落地線下的重要一環，“百度外賣原有的高端用戶資源本就是餓了么最為看重的資源，此次融合的重點就在于如何凸顯和發揮這部分資源優勢，其余重合的業務板塊對于餓了么及阿里而言都不重要”。
事實上，自去年8月24日，餓了么收購百度外賣并同時宣布二者將保持雙品牌運營后不久，百度外賣內部便開始人員動蕩，先是技術核心前CTO耿艷坤離職加盟順豐，緊接著掌握渠道商和大量商戶資源的原COO陳青離開，入職剛被百勝中國收購不久的到家美食會，最后隨著鞏振兵的離開，百度外賣核心創始團隊幾乎全部出局。在此期間，百度外賣原物流部、市場、公關等部門的管理層及員工也批量流失，其中部分人員已經轉投滴滴外賣以及到家美食會，而據北京商報記者了解，在此輪餓了么和百度外賣的內部融合中，還將有更多的百度外賣員工離開，一位目前仍然在職的百度外賣老員工表示，“也不是不想留下，而是很難留下”。
在百度外賣內部高層不斷出走的同時，百度外賣的城市代理商也遭到裁撤。從去年10月開始，餓了么在收購百度外賣后在部分城市強推融合，并直接引發了后來的百度外賣代理商討薪風波。當時餓了么與百度外賣雙方都遲遲未對此事作出回應，直到去年11月，百度外賣首次回應此事，并公開了代理商安置方案。今年1月29日，百度外賣召開大會，宣布裁撤鄭州、西安、貴陽、南寧等多個渠道城市經理。據悉，當日共有100多名百度外賣渠道城市經理參加，最終僅保留了約35名。
內部的人員動蕩加之多地代理商的退出，不僅讓百度外賣丟失了不少市場份額，還造成了用戶流失。從今年春節前開始，一直以配送快、服務好而吸引用戶的百度外賣，陸續被消費者吐槽存在配送時間超過兩小時、配送員服務態度和水平大幅下滑等問題。而在互聯網數據中心DCCI不久前發布的無錫外賣市場調研報告中，剛入局的滴滴外賣市場份額已超過百度外賣。業內人士認為，這在一定程度上也反映出百度外賣目前在全國的市場發展狀況。
也正因如此，百度外賣對于餓了么及阿里的價值不斷降低，上述知情人士表示，此前餓了么收購百度外賣一是看中百度外賣的技術團隊，二是看中百度外賣的高端用戶及商戶，但現在來看，百度外賣已經不復從前，“目前這家公司在全國的日訂單量還不及巔峰時期北京市的數量，現在的百度外賣對于餓了么最大的價值應該就是成為餓了么乃至整個阿里新零售板塊的高端用戶流量入口”。
生存壓力陡增
在激烈競爭的外賣市場，不進則退。中國食品產業評論員朱丹蓬在接受北京商報記者采訪時就曾表示，從最新數據表現來看，美團外賣的市場份額占優，餓了么緊隨其后。接下來，背靠阿里的餓了么必將和美團外賣在市場份額上一爭高下，“兩家都在比商戶、比數據，但有品牌、有品質的餐飲商戶就那么多，故外賣平臺上開始出現問題店面”。近期，北京商報餐飲調查小組報道了多家黑夜宵店活躍在餓了么平臺上，也佐證了上述觀點。
但可以肯定的是，隨著外賣消費逐漸回歸理性，監管部門對于外賣市場的管控不斷收緊，中高端市場會是外賣平臺重點發力的市場，對于美團外賣和餓了么是這樣，對于正在發力外賣市場的滴滴外賣以及百勝外送亦然。近期，滴滴外賣加快規模擴張，百勝外送也開始在全國多地招募配送合作商，并且開始逐步加強對C端用戶的補貼力度，激活老用戶，吸引新用戶。值得注意的是，百勝外送的前身到家美食會自創立之初就定位于服務高端用戶，在這一領域也擁有一定優勢。
對此，有業內分析人士分析，百勝中國本身就是餐飲企業，對于食品衛生安全格外重視，另外，作為上市公司，一旦出現食安事件對于百勝中國將帶來非常大的影響，這也是該公司一直采用自建外賣配送團隊的最主要原因，因此未來的百勝外送很可能會延續此前到家美食會的市場定位，著重發力高端市場。反觀餓了么旗下的百度外賣，在經歷的一系列動蕩后，高端用戶流失嚴重，在這個已經充滿火藥味的高端市場，生存壓力可想而知。
北京商報記者郭詩卉/文張彬/制表
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6月連下三城滴滴外賣加速擴張
北京商報訊(記者魏蔚)確定在6月1日進入南京后，滴滴外賣于5月28日宣布將在6月登陸成都和泰州兩地，這意味著滴滴外賣在6月底之前，將至少在全國四座城市上線。試水之后，滴滴外賣正在加速擴張節奏。
在4月1日滴滴外賣登陸無錫后，發起了“滴滴外賣下一城去哪兒”的票選活動，包括南京、長沙、福州、濟南、寧波、溫州、成都和廈門等候選城市，南京與成都均進入票選結果前三名。
5月24日，滴滴外賣宣布將于6月1日在南京正式上線開展業務，這是滴滴外賣4月9日在無錫上線之后進入的第二座城市，也是首座省會城市。根據滴滴外賣提供的數據，在無錫正式上線當日訂單達33.4萬單。
5月28日，滴滴外賣發布官方海報，呈現了成都特色的熊貓圖案和典型川菜美食水煮肉片，同時海報還在顯著位置標明“成都，巴適，六月見”的字樣。滴滴外賣介紹，成都作為西南地區的核心城市，擁有1600萬的人口規模，成都熱情的城市特性與飲食文化也帶來了消費意愿和能力。
此外，滴滴外賣還宣布將在6月登陸泰州，希望泰州成為滴滴外賣登陸三線城市的樣板，并與無錫、南京共同構成滴滴外賣江蘇運營體系鐵三角，從不同層面積累更多的運營經驗。滴滴表示，目前正在成都和泰州招募自由騎手，平臺會根據各地的具體運營情況制定符合需求的實際運營策略。
滴滴外賣加快開城的速度，可以從側面驗證滴滴對外賣業務的認可。根據比達咨詢數據，2017年中國互聯網第三方餐飲外賣市場用戶規模突破3億，環比增速放緩至15.4%，外賣市場規模突破2000億元，環比增長率23.1%，預計到2018年外賣用戶規模約3.5億人。比達咨詢認為，隨著外賣的滲透速度越來越快，從一二線轉移到三四線，從市中心轉移到郊縣鄉，外賣市場的整體下沉會更加明顯，創業者可以考慮在這些區域，低成本搭建自己的外賣平臺。
具體到滴滴外賣，它在外賣市場并不具有先發優勢，目前外賣市場已經進一步集中化，形成美團外賣和餓了么兩大頭部玩家。從開城的區域來看，滴滴外賣一開始避開了一線城市，選擇可以形成區域協同和飲食文化深厚的地區。
“這樣的選擇，可以在一定程度上緩解滴滴外賣與美團外賣和餓了么在核心城市的摩擦，在積累一定的運營經驗后，滴滴外賣一定會加快擴張。”業內人士表示，“不過，隨著滴滴外賣加大覆蓋面，滴滴外賣與美團外賣和餓了么的正面對抗將不可避免，而且競爭也會進一步加劇。”
