4月14日消息，近日，號(hào)稱中國(guó)最大日料放題餐廳集團(tuán)的上井，向港交所提交了上市申請(qǐng)書。
放題是直譯的外來(lái)語(yǔ)，意為“自由的，不受限制的”，日料放題也就是指日式自助餐。據(jù)招股書，2019至2021年度，上井分別實(shí)現(xiàn)年度收入約3.25億元、2.47億元、3.598億元。2020年上井餐廳的收入及數(shù)量，均在中國(guó)日料放題餐廳市場(chǎng)中排名第一，按收入計(jì)算市占率為0.8%。
招股書顯示，截至2022年1月1日，上井只在中國(guó)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，共在國(guó)內(nèi)開設(shè)47家連鎖餐廳，其中9家位于重慶，8家位于四川，位于川渝的餐廳占總數(shù)的36.17%。上井稱，旗下餐廳堅(jiān)持以性價(jià)比為著力點(diǎn)，2019至2021年，顧客人均消費(fèi)分別為305.8元，275.8元，282.7元。
上井還在招股書中表示，餐廳所提供的日本料理的主要食材包括三文魚、對(duì)蝦、其他各種海鮮、牛肉、水果和蔬菜。2019至2021年度，上井原材料及耗材金額分別達(dá)1.24億元、9690萬(wàn)元、1.52億元。（文|《財(cái)經(jīng)天下》周刊 鄧好一）
