文｜《財經(jīng)天下》周刊 張可心

編輯｜陽一

一年之計在于春。虎年伊始，郎酒股份定調2022年主題詞——“釀好酒，打勝仗”。

如何才能釀好一杯酒？釀好酒需要優(yōu)質原料好高粱。過去數(shù)十年，郎酒致力于高粱種植及自主研發(fā)，緊緊圍繞包含“極致品質、極致品牌、極致品味”的三品戰(zhàn)略，為郎酒打造特色醬酒文化和品牌風格的同時，助力鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

近日，郎酒更是接連拿下“古藺縣2021年經(jīng)濟發(fā)展卓越貢獻企業(yè)”、“古藺縣2021年’納稅十強’企業(yè)”、和“助推白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展先進集體”等卓越獎項。在過去一年中，在全面推進鄉(xiāng)村振興、引領鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展和促進農名就業(yè)增收中，郎酒發(fā)揮了重要作用。

秉承著“郎酒根植于古藺，發(fā)展于古藺，也必將感恩于古藺，奉獻于古藺”的企業(yè)情懷，僅2021年，郎酒廠新增工作崗位1600余個。多年來郎酒還通過對農戶種植高粱實行保底低價收購，為當?shù)剞r戶實實在在帶去經(jīng)濟效益；同時通過打造從高粱種植到白酒生產(chǎn)、酒糟養(yǎng)牛、牛產(chǎn)糞肥，再回到紅粱種植的綠色循環(huán)生態(tài)模式，形成鄉(xiāng)村振興閉環(huán)，助力古藺縣正式摘去貧困的帽子。

2022年，郎酒繼續(xù)積極響應“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”。嚴格篩選優(yōu)質高粱種質資源后，已分發(fā)本地高粱種子近300噸于農民朋友手中，預計栽種面積可達60萬畝。

（圖源/郎酒）

田間地頭，始終是品質第一車間

2022年4月，第二屆郎酒莊園三品節(jié)即將拉開帷幕，引來了數(shù)萬名業(yè)內人士的期待。其中的很多人，都還對去年此時郎酒三品節(jié)頒獎典禮上的盛景記憶猶新。

去年4月7日，首屆郎酒莊園三品節(jié)頒獎典禮上，郎酒總計發(fā)出總價值5000萬元的獎勵，獎勵對象包括郎酒員工、農戶至社會各界人士，涵蓋了郎酒研發(fā)體系、生產(chǎn)體系、基礎建設、人才建設、服務體系等多領域。

品質始終是郎酒“三品戰(zhàn)略”的重中之重。當天頒出的384個獎項中，僅品質類獎項就高達174個，獎勵總金額接近2000萬元。品質源于田間地頭，郎酒頒獎典禮上的首批領獎者就是來自瀘州、自貢、宜賓等地的40個“本地糯高粱種植優(yōu)秀示范村”，公司以此來感謝他們從源頭上對郎酒品質建設提供的支持與堅守。

自貢市貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)徐家村是去年40個優(yōu)秀示范村中的一等獎獲得者。據(jù)其村委會主任羅懷東介紹，全村近60%農戶都在為郎酒種植米紅粱，種植面積從2020年的900多畝增加到2021年的1300多畝，村里近50個貧困戶因此實現(xiàn)萬元收入，生活品質得到了極大改善。未來全村會繼續(xù)不負郎酒的信賴與鼓勵，增加紅梁種植戶數(shù)，并進一步科學規(guī)范地進行種植，提升原糧品質，為郎酒品質做好服務。

過去數(shù)年，郎酒將生產(chǎn)第一車間建到田間地頭，村長們化身“車間主任”，積極引導農戶種植，為郎酒的品質釀造守好第一道關。同時，農戶們也成為郎酒積極響應國家“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”，實施產(chǎn)業(yè)精準扶貧的對象。多年來農戶種多少高粱，郎酒就收多少高粱，且逐年提升收購價格，成功幫助川南地區(qū)近萬個貧困戶以及6萬余人成功脫貧。

“郎酒在發(fā)展的同時，始終在積極主動思考如何回報社會，如何在原產(chǎn)地用價值創(chuàng)造更大的價值，最終為鄉(xiāng)村振興助力。”現(xiàn)在，郎酒還在踐行諾言的道路上持續(xù)前行。

（圖源/郎酒）

自主研發(fā)，專屬高粱打造高端特色醬酒

從“兩大醬香白酒”升級到“莊園醬酒”，郎酒一開始便決心走一條極具創(chuàng)新特色的白酒之路。

依托世界級酒莊為載體，數(shù)十年來，郎酒不斷投入人力、物力、財力，以塑造世界級產(chǎn)品。2021年，郎酒曾預告其自主研發(fā)的專屬品種“郎糯紅19號”將在不遠的將來正式投產(chǎn)。

如果說葡萄是西方酒的品格，那么高粱就是東方酒的品格。一粒小小的高粱看似貌不驚人，實則卻是打造高端差異化口味以及提升郎酒品質的源頭。一粒高粱所屬的種類、所處成熟期，以及淀粉含量的不同，都有可能影響其最終釀酒的風味。

如我國北方地區(qū)多生長梗型高粱，主要用于食用和飼用；而南方生長的糯型高粱，淀粉含量高，容易發(fā)酵，各物質配比恰到好處，微生物發(fā)酵產(chǎn)香順利，能促進各種香味物質的生產(chǎn)，是釀酒的優(yōu)質原料。糯型高粱所釀出來的酒香正甘冽，口感烈而不辣，回甘綿軟，遠勝于其他糧食酒。

而郎酒地處云貴高原與四川盆地接壤的赤水河左岸，自然條件更是得天獨厚。該區(qū)域產(chǎn)出的高粱具有顆粒小、皮厚、堅實、飽滿、支鏈淀粉和單寧含量高的特點，是多輪次蒸煮和發(fā)酵釀造郎酒的最佳原糧。郎酒把這珍稀特產(chǎn)稱為“米紅粱”，也成為了郎酒品質的基石。

“郎糯紅19號”則是郎酒牽手四川農科院水稻高粱研究所，在本地糯紅高粱基礎上培育出的獨有優(yōu)質品種。“支鏈淀粉含量達98%以上，單寧含量在1.2%-2.2%之間”，四川農科院水稻高粱研究所原副所長丁國祥曾詳細介紹其“耐蒸煮、耐攪拌、高溫高濕條件下不易糊爛，是適合郎酒多輪次蒸煮、糊化發(fā)酵的優(yōu)質原糧”。

為了進一步保證“郎糯紅19號”的品質，郎酒技術團隊近年來除了在瀘州、自貢、宜賓等地重點建設了40萬畝的種植基地外，還在自家門前——瀘州濃醬兼香產(chǎn)區(qū)開發(fā)了一片試驗田，打造“郎酒·智慧農場”行業(yè)新標桿。

為農業(yè)插上智慧的翅膀，使產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興共振，郎酒向著“釀好酒、打勝仗”的企業(yè)目標持續(xù)邁進。

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